Aceite de oliva que presenta un frutado intenso y complejo, con efluvios de hierbas y plantas aromáticas, ofreciendo en boca un amargor y picor nítidos pero equilibrados, acompañados por un profundo regusto a manzana verde.

Este aceite de Torredonjimeno (Jaén) es un monovarietal de picual.

Sus notas de cata son frutado intenso, un amargo intenso y un picante medio.