La perfecta combinación de la leche de vaca y oveja. el esmero y saber hacer del maestro transmitido de padres a hijos.
la correcta selección de las leches y fermentos y el manejo de las mejores condiciones técnico-sanitarias.
permiten obtener un queso de alto valor nutritivo. con aportes importentes de proteinas.
grasa. calcio y vitaminas. de suave paladar. aroma agradable. cremoso. y muy apetecible.
 
Elaborado con pasta prensada en frio. presenta un corte blanco marfil mas apagado a medida que avanza la curació.
con abundantes y pequeños ojos irregulares.
 
Producto de Mansilla de las mulas (León)